전현무계획 스지탕 스지무침 숭의동 식당 위치 정보

 

5월31일 방송된 '전현무계획' 16회에서는 인천 편이 방송되었습니다.전현무계획은 광고없이 직접 동네주민들,이장님,지역 연예인등을 통해 소개받은 맛집을 찾아가는 먹큐멘터리입니다.이번 인천 동네 맛집은 잘 알지 못하는 현지인 맛집이라고 합니다.

또한 메뉴도 생소한 스지탕,스지무침이라고 하는데요.과연 스지탕,스지무침은 어떤 메뉴이고 전현무계획 스지탕 맛집은 어디일지 알아보도록 하겠습니다.   

 

전현무계획 스지탕 스지뜻은??

 

 

 

한우 스지는 한우 사태살에 붙어있는 힘줄과 근육부위입니다.약간 생소한 부위이기도 한데요.이 부위는 구워먹기보다는 주로 국거리에 많이 쓰이는 부위라고 합니다.쫄깃하고 탱글한 식감이 매력적이고 영양성분이 가득 들어간 부위라고 하는데요.

스지탕은 영양성분이 많이 들어가서 몸보양으로 먹기 위한 음식이기도 합니다.한우 스지는 핏물을 빼고 강한불에 팔팔 끓이는데 1시간 30분 이상은 끓여야 한다고 합니다.

이 스지부위는 끓는 시간에 따라 쫄깃하거나 부드러운 식감이 될 수 있고,콜라겐 덩어리라고 합니다.

전현무계획에서 찾아간 인천 현지인들이 찾는 맛집인 스지탕 스지무침 식당은 스지탕에 인삼,대추,무와 수제비도 들어간다고 합니다.

힘줄부위라고 해서 질길것 같다고 생각하나 오랜시간 끓여서 쫄깃하고 탱글한 식감이 있다고 합니다.스지를 오랜시간 끓이면 사골탕처럼 뽀얀 국물이 우려져 나온다고 합니다.

스지탕은 매니아들이 찾는만큼 이맛을 잘아는 사람들에게  인기가 많은 부위라고 합니다. 전현무는 스지탕을 먹고 진짜 찐하다고 표현하며 그냥 사골국이다라고 맛을 표현했습니다. 전현무계획에 나온 스지탕은 중,소 사이즈가 있고 보통 2명이 가면 소사이즈를 시키면 된다고 합니다.

전현무계획에 나온 인천의 스지탕 식당은 한곳에서만 26년동안 오직 스지탕을 한 로컬 맛집이라고 하는데요.또한 스지탕과 양대산맥인 스지무침 잘 삶아진 스지에 부추와 양념장이 곁들여져 쫀득하고 고소한맛이 일품이라고 합니다.

전현무계획 인천편에 나온 스지탕,스지무침 식당에 대해 알아보도록 하겠습니다.  

 

전현무계획 스지탕 스지무침 식당

 

 

주소: 인천 미추홀구 경인로 17

운영시간: 매주 수요일 정기휴무 /월,화,목,금,토,일 12:00-24:00

전화번호: 032-887-0888

-메뉴-

스지탕(소) 38000원

스지탕(중) 48000원

스지탕(대) 58000원

스지무침(소) 38000원

스지무침(중) 48000

 

함께보면 좋은글들

 

전현무계획 숏박스 아구찜 물텀벙이 아귀탕 인천 해물찜 식당

 

전현무계획 인천 차이나타운 딤섬 소룡포 백짬뽕 위치